Блюда португальской кухни

Летний суп «Красный соус»

Мелко нарезать зеленый сладкий перец и растереть с чесноком и солью. Очистить от кожицы и семян помидоры и мелко нарезать. Полученную массу взбить для однородности. В воду влить масло, уксус, добавить нарубленную зелень. Нарезать маленькими квадратиками хлеб. Все компоненты смешать, посолить.

На 300 г. помидоров: 4 зубчика чеснока, 1 зеленый сладкий перец, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки уксуса, 1,5 стакана холодной кипяченой воды, 200 г. любого черствого хлеба, разнообразная зелень.

Бутерброды с ветчиной по-португальски

Мелко нарубленную ветчину смешать с майонезом и смазать ломтики хлеба. Украсить маленькими кусочками соленого огурца. По желанию, эти бутерброды, гарнировать морковью, свеклой.

На 350 г. хлеба: 200 г. ветчины, 60 г. майонеза, 50 г. соленых огурцов.

Зеленый бульон из киндзы

В небольшом количестве подсоленной  воды, приправленной маслом, сварить картофель и лук. Из сваренных овощей сделать пюре. Добавить воды, чтобы суп напоминал сок с мякотью. Заправить мелко нарезанной киндзой и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить мелко нарезанное яйцо.

На 400 г. картофеля: 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 л. воды, 100 г. киндзы,  1 вареное яйцо.