Блюда молдавской кухни

Салат молдавский

Нарезать помидоры кружочками, лук- кольцами, сладкий перец- тонкой соломкой. Уложить овощи в салатницу, добавить маслины и мелко нарезанную петрушку. Приготовить салатную заправку смешав растительное масло, уксус, сахар, молотый перец и соль. Залить заправкой салат.

На 2 помидора: половина луковицы, сладкий перец, 1 ст. ложка маслин.

Для заправки: 2 ст. ложки растительного масла,1 ст. ложка 6% -ного уксуса, половина чайной ложки сахара, соль, перец на кончике ножа.

Закуска молдавская

Творог и брынзу протирают через сито и заправляют мелко нарезанным чесноком  и репчатым луком. Добавляют по вкусу соль и черный перец.

На 100 г. творога и 100 г. брынзы- одну луковицу, несколько зубчиков чеснока.

Чорба деревенская

Нарезать стручковую фасоль, капусту-соломкой, картофель-кубиками.В кипящий говяжий бульон положить фасоль,через 5 минут-капусту и ещё через 5 минут-картофель. Спассеровать лук и морковь, нарезать корень петрушки, помидоры и положить всё это в суп. Прокипятить квас и добавить в суп за 5 минут до готовности. Положить красный молотый перец по вкусу. Готовой чорбе дать настояться 10-20 минут. Подавать с ломтиками лимона и мелко нарезанным укропом.

На 2,5 л. бульона: 20 стручков зелёной фасоли, 2 помидора, пол качана капусты, 2 картофелины, луковица, морковь, корень петрушки, 1 ст. ложка укропа, 0,5 литра кваса, красный молотый перец.

Борщ с крапивой

Листья молодой крапивы пропустить через мясорубку и протереть. Полученное пюре положить в кипящий бульон. Добавить листики щавеля, кубики картофеля, рис, лук, томат-пюре, соль. Варить до готовности. Подавать со сметаной и отваренными в крутую яйцами.