Лагман
Замесить тесто из муки, воды и соли. Тесто разделить на куски и раскатать в жгуты. Затем, смазать, их, растительным маслом и пропустить через мясорубку со специальной решеткой или вытягивать вручную. Полученную лапшу отварить, промыть холодной водой, смазать растительным маслом. Баранину нарезать кубиками, обжарить в жире вместе с луком, заправить мелкорубленным чесноком, томатом-пюре, солью, перцем, уксусом. Добавить бульон и довести мясо до готовности. Лапшу разогреть в кипящей воде, уложить в глубокую тарелку, залить мясным соусом. В мясной соус можно добавить сладкий перец или баклажаны.На 4 порции: мука пшеничная- 550 г., вода- 1 стакан, соль- 1 чайная ложка, баранина- 400-450 г., лук репчатый- 1-2 шт., чеснок- 2-3 дольки, томат-пюре- 1,5 ст. ложки, уксус- 4 ст. ложки, бульон- 2 стакана, перец красный- по вкусу, растительное масло.
Комментариев нет:
Отправить комментарий